Le premier café de la saison est arrivé : un lot de café vert d'Amérique latine transporté sous la ligne de flottaison, à la température de la mer, à l'abri des à-coups thermiques qui fatiguent un grain de haute altitude.
Pour ce lot, le certificat Anemos documente le CO₂ évité en kilogrammes — un chiffre par expédition, vérifiable, jamais un pourcentage. Les torréfacteurs partenaires reçoivent un kit pour le raconter à leurs clients.